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精准平特免费一肖中特发布 高温天气餐饮食品安全消费警示

来源: 时间:2019-08-05

近期,我市出现持续高温天气,发生细菌性食物中毒的风险进一步加大。为此,精准平特免费一肖中特发布高温天气餐饮食品安全消费警示。

一、对餐饮服务单位的提示

不超范围经营,不经营违禁食品。严格按照许可证上核准的经营范围从事餐饮服务,不经营腐败变质、有毒有害、超过保质期限等的食品。

1、防止生熟交叉,控制温度与时间。接触即食食品的容器、工具和设备要严格消毒,防止容器、工具、设备和冰箱的生熟交叉污染;加工食品要控制火候,保证食品受热均匀,确保中心温度达到70℃;熟食必须“一日一烧”,改刀熟食的存放时间不得超过2小时。

2、做好个人卫生,严防带病上岗。 从业人员在接触食品前要更换衣服,洗净双手;接触直接入口食品前要再洗手消毒,并穿戴专用工作衣帽和口罩;患有甲肝、戊肝、伤寒、痢疾、活动性肺结核、化脓性和渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的,不得从事餐饮服务活动。

3、诚实守信经营,妥善处理纠纷。各种原料要从正规渠道进货,并应仔细查验供应商有效资质以及相关食品的检验、检疫证明和送货单;仔细检查食品感官质量;不采购、加工和供应有毒、有害和变质的食品。对消费者有关食品安全的纠纷诚恳、积极、妥善处理。

4、按规定做好食品留样和食品安全应急处置工作,完善食品安全应急预案,预防食品安全事故的发生,一旦发生食物中毒,应立即向监管部门报告。

二、对广大消费者的提示

01 居家饮食方面:

需要冷藏或冷冻的食品,购买后尽快放入冰箱。蔬果类食品宜冷藏保鲜,与生肉要分开保存。真空包装等食品,即开即用。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时;剩菜、剩饭等要及时冷藏,冷藏时最好用保鲜膜包好,且不宜超过24小时,再次食用前要彻底加热,并确认无变质后方可食用。

02 饮食习惯方面:

多食用清淡营养的食品,不吃或者少吃烧烤、麻辣烫等高风险食物。多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果等食品,食用时令瓜果前要充分浸泡、洗净,以去除农药残留,最好去皮后再食用。

03 选择消费场所方面:

外出就餐应选择有食品经营许可证,信用等级公示为笑脸且年度信誉度等级为B级以上的餐饮单位消费,并索要发票或收据。消费者食用购买的食品或者在外就餐出现不适,要及时就医,保留病历卡、化验报告等相关资料,同时拨打市场监管部门投诉举报电话12315。

三、对自办酒席举办者的提示

 公众自办宴席时要保证具有与供应饭菜的品种、数量相适应的加工场地,保证易腐食品原料和熟食品能够在冷藏条件下储存。不能当餐用完的,应及时冷藏,隔餐和隔夜的熟食品必须彻底加热后食用。餐具和接触熟食品的用具、容器使用前必须清洗消毒。加工、贮存食物要生熟分开,避免交叉污染。

1、家庭自办宴席或购买服务性质自办宴席举办者是食品安全第一责任人,对宴席食品安全全程负责,同时有义务申报自办宴席的基本情况。凡家庭自办宴席5桌以上的,必须事前向镇、村(居)所在地进行申报。

2、镇(街道)政府对本镇(街道)食品安全工作负总责,村(居)委会对本村(社区)范围内家庭自办宴席食品安全负责,要明确村(居)食品安全工作负责人及其管理责任,建立家庭自办宴席管理台帐。按照属地管理的原则,各地信息员、协管员负责家宴的申报登记及上报工作,并按宴席规模,会同相关监管人员现场检查指导,对不具备举办条件的提出整改意见,并督促整改。

3、自办宴席的数量要与食品加工场地、设施以及清洗、烹煮人员的能力相适应,接触熟食食品的工用具、容器必须严格清洗消毒,最好是煮沸或蒸汽消毒,消毒时煮沸或蒸汽应保持10分钟。

4、 洗菜、配菜、炒菜烹制、熟食切配等加工场所应相对分开,用于食品加工的刀、墩、板、桶、盒、框、抹布以及其他工具容器,应当按原料、半成品、成品区分使用,以避免交叉污染。

5、食品原辅材料应从正规渠道购买,要索取送货单、收据、发票等购物凭证。容易变质的食品原料和熟食品要在冷藏条件下储存。应配备足够一餐使用的餐具,避免因餐具数量不足而未经消毒使用。

6、食品须烧熟煮透,饭菜应尽量做到当餐加工、当餐食用。不能当餐用完的,应及时冷藏,隔餐隔夜食品食用前彻底加热回烧。禁止加工凉拌菜、野生菌、四季豆等的食品。

7、食品加工人员应身体健康、具备一定的食品卫生知识。农村聚餐举办者应选择信誉度较好、具有健康证明的民间厨师,了解厨师的健康状况,近二周内无不良健康症状或化脓性皮肤病等疾病,操作时严格按照食品安全操作规范要求执行。

8、如发生食物中毒事故,宴席主办者应在组织救治的同时立即上报村委会或社区居委会以及监管部门。